早在2002年我國啤酒產(chǎn)量躍居全球第一，不僅成為啤酒生產(chǎn)大國，同時也成為了啤酒消費大國。2011年我國啤酒產(chǎn)量4898.8萬千升，同比增長10.7%；啤酒行業(yè)實現(xiàn)銷售收入1589.4億元，比上年同期增長22.9%,高于啤酒產(chǎn)量的增幅。預(yù)計未來，我國啤酒市場將繼續(xù)保持年均10%的增長速度，大大高于歐美等國家的年均1%～2%的增長速度。據(jù)資料顯示，我國現(xiàn)在人均啤酒年消費水平為36升，盡管略高于世界平均消費水平，但與發(fā)達國家人均消費水平150升還有較大的距離。
    據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2011年華潤雪花、青島啤酒和燕京啤酒的銷量分別為1023萬、715萬、550萬噸，市場占有率近50%。盡管行業(yè)集中度不斷提高，但是我國啤酒業(yè)仍然是一個營銷過度、競爭慘烈的行業(yè)。從2000~到2011年，國內(nèi)啤酒制造企業(yè)數(shù)量從800多家減少到500家左右；產(chǎn)能從2200萬噸上升到3300萬噸；銷量從2000萬噸提高到2900萬噸；噸酒利潤從140元下降到不足100元。說明我國啤酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)極不合理，散裝鮮啤仍然比例偏低，啤酒行業(yè)競爭主體過多地集中在瓶裝啤酒的“紅海”之中，隨著消費市場升級，消費理念的更新以及啤酒生產(chǎn)商產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化與調(diào)整，推進企業(yè)利潤大幅增長，更多地關(guān)注或大力開發(fā)散裝鮮啤這片“藍海”市場。
    眾所周知，啤酒產(chǎn)品貴在“鮮”字，不論是瓶裝還是散裝，都是以“鮮”作為制勝法寶。國內(nèi)市場來看，隨著科學(xué)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，散裝鮮啤也由以往單一的散裝鮮?。ㄒ喾Q為散裝生啤或扎?。?，逐步發(fā)展市場出現(xiàn)原漿啤酒，它屬于啤酒產(chǎn)品中的高端產(chǎn)品，顯然這與國內(nèi)消費市場崇尚更原生、更新鮮、更健康的消費理念的影響，促使消費者對個性化產(chǎn)品需求逐步增強，高端啤酒市場的份額在日益擴大。
    （一）國外散裝鮮啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展概況
    散裝（亦稱為桶裝）鮮啤酒在國外已經(jīng)有數(shù)百年的發(fā)展歷史，如今已逐漸成為一種相當(dāng)成熟的啤酒包裝方式。散裝啤酒占啤酒總產(chǎn)量的比例，在德國為30%，在英國為60%，在西歐其他國家也占有很高的比例，中小型鮮啤酒生產(chǎn)商星羅棋布，因為散裝啤酒鮮度和成本處于越來越明顯的優(yōu)勢地位。目前全球桶裝啤酒已占啤酒總產(chǎn)量的20%（歐美國家占到30%～40%），且這一比例還在繼續(xù)擴大，而我國目前桶裝啤酒的產(chǎn)量還僅僅占總量的1%，所以其發(fā)展?jié)摿涂臻g極為廣闊。
    歐美地區(qū)散裝啤鮮啤市場結(jié)構(gòu)大體分為以下幾種狀況，其一是大型知名啤酒商所釀造并分銷至酒店賓館、酒吧及娛樂場所；其二是各國地域性中小型酒商生產(chǎn)的以散裝就近配送至賓館、酒吧及娛樂場所；其三是酒店賓館、酒吧及娛樂場所等采用自釀設(shè)備釀制散裝鮮啤酒，采用前店后坊式的銷售方式。一般而言，散裝鮮啤種類在這些銷售場所達十多種（甚至在一些連鎖店的酒館里品種能達到30余種），分高、中、普通三個檔次，口味呈現(xiàn)出多樣化趨勢。此外，散裝鮮啤具有包裝成本低，無需瓶裝、標(biāo)簽、酒瓶貯存等問題，加之安全可靠及新鮮口感好等特點，得到消費者的普遍青睞，飲用散裝鮮啤已成為西方國家非常流行的消費方式。
    盡管西方很多國家競相開發(fā)啤酒塑料包裝瓶。意大利、美國、日本、荷蘭等國家相繼開發(fā)出PET塑料啤酒瓶，新型塑料包裝材料-PET瓶在國外已在啤酒行業(yè)使用，但PET瓶的成本較玻璃酒瓶要高，目前尚難以在世界上全面推廣。從節(jié)能降耗走循環(huán)經(jīng)濟的角度來看，國外散裝鮮啤的逐年上升說明其今后發(fā)展的良好前景。
    （二）國內(nèi)散裝鮮啤發(fā)展及走向
    從2011年啤酒產(chǎn)品的包裝形式上可以看出，我國啤酒產(chǎn)品以瓶裝酒為主的格局仍未改變，瓶裝酒的比例一直維持在90%以上，聽裝、桶裝和其他包裝形式啤酒產(chǎn)量也在逐步增加。從國際上來看，全球瓶裝啤酒占產(chǎn)銷量71%，我國是世界上玻璃瓶使用比例最高的國家，占全球瓶裝啤酒的55%以上，換言之我國非瓶裝即散裝啤酒比例遠低于國外。
    從消費者角度來看，受消費理念的影響，在消費瓶裝啤酒產(chǎn)品的同時，終端消費者對桶裝鮮啤酒的購買有逐步上升勢頭，從中反映出消費者對啤酒消費（普通啤酒、純生啤酒及鮮啤酒）上呈現(xiàn)出多樣化趨勢。但由于國內(nèi)桶裝鮮啤的流通渠道、保鮮措施、衛(wèi)生條件及品質(zhì)等因素的制約，導(dǎo)致桶裝鮮啤發(fā)展升級長期以來比肩緩慢。
    從國內(nèi)啤酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，普通瓶（聽）裝啤酒、純生啤酒及散裝鮮啤酒各自擁有發(fā)展空間，尤其是散裝啤酒的利潤在30%～50%（如果散裝啤酒市場規(guī)模擴大、利潤會高達60%以上，發(fā)達國家部分地區(qū)甚至能達到90%以上），而通常瓶裝的利潤在20%～25%。如果我國人均鮮啤酒消費量實現(xiàn)翻一倍的72L，即可形成9000多萬噸的生產(chǎn)規(guī)模和超過2600億元的銷售收入。
    從國內(nèi)散裝鮮啤酒發(fā)展的趨勢來看，早在1986年國家經(jīng)委制定了組織實施引進技術(shù)的消化吸收重大項目計劃——“散裝啤酒大包裝及銷售設(shè)備”；近年來，政府積極引導(dǎo)啤酒行業(yè)應(yīng)用循環(huán)經(jīng)濟新技術(shù)，降低資源消耗，并加大了節(jié)能減排項目的投資力度，各級地方政府都有一些循環(huán)經(jīng)濟支持項目，實現(xiàn)綜合利用并取得了明顯的效果。政府倡導(dǎo)與鼓勵啤酒行業(yè)節(jié)能降耗減排的工作，并組織協(xié)調(diào)行業(yè)組織制定并發(fā)布有關(guān)啤酒行業(yè)節(jié)能降耗減排指標(biāo)評價體系和節(jié)能降耗減排標(biāo)準(zhǔn)化體系，以共同促進啤酒行業(yè)節(jié)能減排的全面開展。
    （三）原漿啤酒及其保鮮物流概述
    原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，最大限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分。它是一種原生態(tài)且最新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，特別是還保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒最原始、最醇正的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極為飽滿，如牛奶般潔白、細膩及持久掛懷，這是瓶裝啤酒和散裝扎啤所無法比擬的，如下表所示：原漿啤酒是未經(jīng)濃度稀釋的直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，與其他啤酒相比，在釀造過程后未經(jīng)過濾、未稀釋和勾兌，不經(jīng)高溫巴氏滅菌工序，呈朦朧狀的啤酒原漿，其豐富營養(yǎng)亦被完全的保存下來；低溫灌裝和貯存（0～5℃），瞬時鎖定第一時間的新鮮度，口味鮮美無比，地道純正。可謂是啤酒王國中的“珍品”，只有啤酒釀造師才能喝到的“啤酒原漿”，甚至有人形象地描述為：喝普通啤酒就像吃“蘋果罐頭”，而喝原漿啤酒就如同在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。
    （四）原漿啤酒保鮮物流發(fā)展的前提與條件
    散裝啤酒在我國已有數(shù)十年的發(fā)展歷史，早在改革開放初期的20世紀(jì)80年代大型城市就有散裝鮮啤的生產(chǎn)和銷售。但長期以來因生產(chǎn)裝備落后、衛(wèi)生往往達不到控制標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)條件的制約，導(dǎo)致市場投訴較多，減緩了我國散裝鮮啤發(fā)展的進度和行業(yè)升級的步伐，始終處于“需求旺盛，投訴頻繁”的尷尬局面。
    前有所述，原漿啤酒作為啤酒產(chǎn)品中的極品和高端產(chǎn)品，其未來發(fā)展?jié)摿O為廣闊，它是一個利國、利民、利企的新興產(chǎn)品，隨著其市場范圍的不斷擴大，具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益將日益突出。一方面，極大地豐富和優(yōu)化了現(xiàn)有國內(nèi)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造出更多的價值和社會財富；另一方面，它借助于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)實現(xiàn)了產(chǎn)品從生產(chǎn)灌裝，到運輸配送、儲存及終端銷售的一體化冷鏈保鮮物流措施，在啤酒產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中充分體現(xiàn)了節(jié)能降耗的顯著功效。
    隨著我國啤酒行業(yè)競爭加劇和政府的大力倡導(dǎo)，國內(nèi)鮮啤發(fā)展呈現(xiàn)的若干趨勢：首先，啤酒產(chǎn)銷量仍將持續(xù)增長，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨消費升級；其次，集團化、規(guī)模化趨勢愈加明顯，產(chǎn)業(yè)集中度仍將進一步提高；再次，隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，贏利水平提高，將推動行業(yè)技術(shù)進步；最后，加強啤酒行業(yè)節(jié)能降耗減排，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。
    我國啤酒產(chǎn)品75%采用玻璃瓶裝，玻璃瓶雖可回收、重復(fù)利用，但是玻璃啤酒瓶易爆、易碎。此外，玻璃瓶上的瓶蓋、瓶標(biāo)、背標(biāo)等無疑加大了對資源的消耗，再加上90%的瓶裝啤酒產(chǎn)品均采用鋁箔頸標(biāo)，使瓶啤的包裝費用已占到啤酒生產(chǎn)成本的35%～40%，而散裝啤酒桶包裝比用玻璃瓶或易拉罐包裝節(jié)省費用30%以上，啤酒商能獲得更高的利潤。所以，散裝啤酒相對其他包裝在成本上具有較大優(yōu)勢?？傊把b啤酒的包裝和生產(chǎn)更加節(jié)能和環(huán)保，而生產(chǎn)同樣數(shù)量的桶裝啤酒，其綜合能耗僅為瓶裝啤酒的70%。
    針對原漿啤酒這種高端新品，山東新貴科技股份有限公司開發(fā)的原漿啤酒保鮮物流智能化系統(tǒng)設(shè)備，實現(xiàn)了散裝鮮啤流通環(huán)節(jié)高效化、成本化、高收益的目標(biāo)，解決了原漿啤酒在運輸和銷售過程中長期保鮮問題。該設(shè)備在青島、日照、煙臺、威海、徐州、昆山、安陽、宜昌等地的規(guī)?；褂?，取得了良好的經(jīng)濟和社會效益。首先，保鮮物流科技順應(yīng)國家政府的政策導(dǎo)向，加快啤酒包裝材料以及包裝形式的創(chuàng)新；其次，迎合當(dāng)今啤酒市場消費理念的變化，追求新鮮健康原生的深層需求；再次，符合啤酒生產(chǎn)行業(yè)加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整需要，是提升企業(yè)市場競爭力的手段和途徑；最后，響應(yīng)政府節(jié)能降耗減排的倡導(dǎo)，以及大力推動循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展要求。
    （五）原漿啤酒保鮮物流的機理及市場優(yōu)勢
    近年來，我國在散裝鮮啤技術(shù)與設(shè)備的開發(fā)方面，研發(fā)并應(yīng)用于散裝鮮啤的流通領(lǐng)域——原漿啤酒保鮮物流智能化系統(tǒng)，對原漿啤酒配送車、儲酒桶及售酒機進行遠程監(jiān)控，包括啤酒液位、流量、存量、壓力、溫度等。一是有效及時了解零售店的銷售情況，避免了不能及時送貨，并杜絕了空跑現(xiàn)象；二是及時了解掌握設(shè)備是否屬于正常工作狀態(tài)，能及時處理維修，確保設(shè)備的正常使用。
    原漿啤酒保鮮智能化系統(tǒng)可廣泛服務(wù)于餐飲業(yè)、大中小型酒店賓館、娛樂休閑、酒吧、啤酒廣場及生活社區(qū)等場所，它是啤酒商及銷售商擴展高端市場的“銷售物流保障系統(tǒng)”。該項目無論從資源、環(huán)保、生產(chǎn)、市場操作、市場利潤、發(fā)展?jié)摿Φ日麄€環(huán)節(jié)與瓶裝啤酒及傳統(tǒng)保鮮容器的對比都具有十分明顯的優(yōu)勢，而且兼顧了自然效益、社會效益和經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了從酒廠到餐桌的全程一體化保鮮。
    總之，原漿啤酒保鮮智能系統(tǒng)在國內(nèi)外屬原創(chuàng)性項目，所涉及的產(chǎn)業(yè)部門參與者主要包括：汽車制造廠（配送車輛改裝）-啤酒商-保鮮物流科技服務(wù)商-經(jīng)銷商-零售商等環(huán)節(jié)。原漿啤酒保鮮智能系統(tǒng)的理念和市場開發(fā)及應(yīng)用，不僅對啤酒商的渠道智能化和營銷模式產(chǎn)生巨大的變革，而且對日益追求健康、原生態(tài)消費的終端顧客而言，則是營造一種嶄新的生活方式和前衛(wèi)的消費方式。
    這需要從我國散裝鮮啤（普通扎?。┖驮瓭{啤酒物流兩個方面分別加以剖析，具體如下：
    （一）散裝鮮啤及其物流發(fā)展的主要問題
    1.生產(chǎn)環(huán)節(jié)的隱患
    從生產(chǎn)廠家來看，個別企業(yè)灌裝場地衛(wèi)生差、缺少嚴(yán)格的清洗、灌裝設(shè)備，或是不愿以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進行灌裝，或是使用本身就不合格的保鮮桶等諸多因素，使散裝鮮啤在生產(chǎn)和流通過程中埋下不衛(wèi)生的隱患。有些廠家在產(chǎn)品上還沒有貼檢驗合格證和產(chǎn)品標(biāo)識，這樣不利于主管部門的質(zhì)量監(jiān)督，也給個別不法商販以次充好的可乘之機。
    2.流通環(huán)節(jié)的問題
    有些生產(chǎn)廠家用大罐車將酒送到批發(fā)商處，再由批發(fā)商輸送給零售商，中間由于鮮啤桶清潔不徹底以及不能在全封閉的狀態(tài)下操作，因此很容易造成二次污染。另外一些不法商販見利忘義，出售已過保質(zhì)期的桶裝啤酒，給消費者的飲用安全造車威脅。
    3.酒桶容器制造廠商的設(shè)備質(zhì)量問題
    少數(shù)鮮啤酒桶容器制造廠商缺乏對產(chǎn)品的認(rèn)識，無產(chǎn)品開發(fā)能力的技術(shù)保障措施，看到市場需求，簡單效仿，采取低價銷售的方式，擠占市場。由于低價銷售，只能靠擠占成本、偷工減料的手段保持銷售利潤，因為鮮啤容器從外部觀察良莠難辨，使許多客戶無法正確選擇，一旦選擇問題百出，使消費者對鮮啤這種包裝形式產(chǎn)生了懷疑。
    4.散裝鮮啤一體化物流技術(shù)缺失
    長期以來，由于我國桶裝啤酒設(shè)備的研發(fā)投入不足，導(dǎo)致多年來市場上一直采用傳統(tǒng)的、技術(shù)落后的設(shè)備，致使鮮啤從酒商生產(chǎn)完成后，由散裝鮮啤輸送車輛運送至零售終端，再注入的酒桶至銷售等環(huán)節(jié)，沒有相應(yīng)的低溫技術(shù)保障措施與手段，因而鮮啤儲存、保鮮及銷售時間很短，上述環(huán)節(jié)頻頻出現(xiàn)斷鏈的現(xiàn)象，必然影響到散裝鮮啤的市場擴展和整體的發(fā)展水平
    （二）原漿啤酒及其保鮮物流發(fā)展存在的問題
    由上述可知，原漿啤酒是在傳統(tǒng)散裝鮮啤的基礎(chǔ)上，酒商開發(fā)的一個高端產(chǎn)品，其口感和營養(yǎng)成分與普通鮮啤和瓶啤是無法相提并論的，在借助于現(xiàn)代保鮮物流科技實現(xiàn)對原漿啤酒的全程低溫保鮮一體化措施，得到消費市場的廣泛認(rèn)可。不僅顛覆了傳統(tǒng)散裝啤酒的新鮮概念，而且對整個國內(nèi)啤酒行業(yè)帶來了較大的沖擊。在國內(nèi)原漿啤酒保鮮物流作為一種新生事物，如何加快啤酒生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的多樣化和市場競爭力，將成為行業(yè)內(nèi)外研究的重要課題之一。此外，原漿啤酒及其保鮮物流在我國剛剛起步，原漿啤酒保鮮物流市場尚存在一些問題：首先，市場開發(fā)手段與途徑相對單一；其次，贏利模式相對粗放，績效尚存提升空間；再次，產(chǎn)品單一缺乏持久的競爭力；最后，冷鏈物流供應(yīng)鏈體系尚未建立。
    針對上述原漿啤酒保鮮物流服務(wù)市場存在的問題，我們從以下幾個方面提出相應(yīng)的發(fā)展建議：
    （一）不斷升級智能化保鮮物流系統(tǒng)
    前有所述，保鮮物流科技不論選擇任何一種市場方式（與強勢品牌啤酒商、地域性啤酒商聯(lián)手開發(fā)市場，抑或是中小型啤酒商的合作），必須將保鮮物流的信息數(shù)據(jù)及時與酒商溝通，以確保市場運作的最小成本。對現(xiàn)有的保鮮物流信息化管理智能系統(tǒng)，不僅要完善對各銷售終端的遠程監(jiān)控和監(jiān)測，而且亟須對建立保鮮物流服務(wù)系統(tǒng)平臺進行升級，采用與酒商、分銷商、零售終端在產(chǎn)、供、銷等信息的全面、立體化共享。
    （二）贏利模式不斷創(chuàng)新
    國內(nèi)現(xiàn)有的智能化原漿啤酒保鮮物流市場，通過近兩年的快速發(fā)展，已基本形成了貫通上下游涵蓋“啤酒生產(chǎn)商-原漿啤酒-賓館（酒店或小區(qū)超市等零售終端）”的產(chǎn)業(yè)鏈一體化發(fā)展模式。但隨著新進入者的增多，智能化原漿啤酒保鮮物流科技開發(fā)及市場運作主體需不斷創(chuàng)新贏利模式，應(yīng)采取多管齊下，逐步將研發(fā)、保鮮設(shè)備零部件制造、整機制造加工、運營維護、保鮮物流設(shè)備投資和開發(fā)、原漿啤酒配送經(jīng)營管理實現(xiàn)一體化的模式運行。
    （三）市場啟蒙與市場開發(fā)需齊頭并進
    “原漿啤酒保鮮物流科技”的概念隨著市場運作日趨深入，其內(nèi)涵和外延也在不斷擴大和變化，從營銷戰(zhàn)略的角度出發(fā)，根據(jù)原漿啤酒市場定位主要是中、高端人群作為目標(biāo)顧客，其市場啟蒙與開發(fā)應(yīng)按照“以城市包圍農(nóng)村”的指導(dǎo)思想，全面進行雙管齊下的深度開發(fā)。
    （四）產(chǎn)品營銷組合的多元化策略
    加快產(chǎn)品營銷組合的多元化主要包括兩個方面，其一是原漿啤酒的種類單一，需豐富產(chǎn)品大類，重構(gòu)產(chǎn)品系列和組合；其二在進行深入、系統(tǒng)的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，推出消費市場需求的服務(wù)產(chǎn)品系列，主要是圍繞原漿啤酒保鮮物流這種核心技術(shù)所能為市場提供的規(guī)范管理和市場運作的服務(wù)體系，盡快設(shè)計原漿啤酒保鮮物流科技服務(wù)產(chǎn)品的營銷組合拓展與品牌營銷等策略。
    （五）與啤酒商、經(jīng)銷商及終端零售商協(xié)同作戰(zhàn)
    不論是從價值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈，還是從保鮮物流的供應(yīng)鏈角度，原漿啤酒保鮮物流科技則是這一領(lǐng)域的開發(fā)和市場開拓主體，盡快將自身與各區(qū)域酒商、分銷商及終端零售商融為一體化的戰(zhàn)略聯(lián)盟，力爭在人才、管理、專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢、客戶資金、網(wǎng)絡(luò)及社會資源的形成有機結(jié)合。從而實現(xiàn)各方的協(xié)同作戰(zhàn)，對市場做出快捷、高效、靈敏的反應(yīng)，共享市場所帶來的利益和榮耀。
    （六）保鮮物流科技服務(wù)模式的更新?lián)Q代
    不斷完善保鮮物流科技的服務(wù)模式，在服務(wù)流程、服務(wù)方式、服務(wù)手段等設(shè)計上得以延伸服務(wù)鏈，逐步完成服務(wù)模式的更新?lián)Q代。由目前的“保鮮物流科技開發(fā)+客戶對智能系統(tǒng)的投資+技術(shù)支持服務(wù)”的模式向“項目咨詢+解決方案+執(zhí)行管理+技術(shù)支持+績效評估”模式的根本性轉(zhuǎn)變。
    （一）原漿啤酒保鮮物流的營銷渠道多元化
    在原有營銷渠道發(fā)展的基礎(chǔ)上，將呈現(xiàn)出多元化、區(qū)域化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化的渠道。具體包括：以特許加盟連鎖、區(qū)域分銷代理制、與酒商聯(lián)動型直銷、經(jīng)營許可、租賃合作等渠道模式。這種保鮮物流科技服務(wù)產(chǎn)品營銷渠道多元化的發(fā)展趨勢，必然加速營銷渠道中各方合作成員之間的資源整合，構(gòu)建合作伙伴型營銷渠道關(guān)系逐步向戰(zhàn)略聯(lián)盟型集成化供應(yīng)鏈體系的根本性轉(zhuǎn)變，從而最終形成立體化、系統(tǒng)化營銷渠道及網(wǎng)絡(luò)體系。
    （二）物聯(lián)網(wǎng)時代的保鮮物流智能化系統(tǒng)
    未來保鮮物流智能化系統(tǒng)將借助于物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)，使現(xiàn)有的系統(tǒng)不僅實現(xiàn)原漿啤酒的生產(chǎn)、儲運、配送及終端銷售等環(huán)節(jié)的一體化和無縫化，通過射頻識別（RFID）裝置、多種用途感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)等信息傳感設(shè)備，實現(xiàn)原漿產(chǎn)品信息在生產(chǎn)、流通及消費等領(lǐng)域與物聯(lián)網(wǎng)相連接，最終實現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控、追溯及管理的全新網(wǎng)絡(luò)體系。
    （三）第四方保鮮物流公共信息平臺
    隨著原漿啤酒保鮮物流智能化系統(tǒng)的市場拓展與開發(fā)，必然在該領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)或部分實現(xiàn)行業(yè)重新洗牌。保鮮物流第四方物流將應(yīng)運而生，它依靠優(yōu)秀的第三方物流供銷商、技術(shù)供應(yīng)商、管理咨詢以及其他增值服務(wù)商，集成管理咨詢和第三方物流服務(wù)的集成商，有能力提供一整套完善的供銷鏈解決方案?？傊?，搭建保鮮物流公共信息平臺，實現(xiàn)業(yè)內(nèi)資源整合與共享的最大化，逐步提升在制定供應(yīng)鏈策略、設(shè)計業(yè)務(wù)流程再造、具備技術(shù)集成和人力資源管理等水平，并借助該平臺實現(xiàn)行業(yè)資源調(diào)配的最優(yōu)化和最大化，它將是保鮮物流科技領(lǐng)域市場化運作的核心與靈魂。
    （四）保鮮物流標(biāo)準(zhǔn)化體系的建立
    目前，國家尚未建立散裝啤酒保鮮技術(shù)設(shè)備在貯存、運輸和周轉(zhuǎn)性重復(fù)的保鮮型容器標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。盡快建立與健全保鮮物流標(biāo)準(zhǔn)化體系，制定啤酒保鮮衛(wèi)生管理辦法，諸如生產(chǎn)、流通衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、啤酒桶消毒方法、配送與銷售環(huán)節(jié)儲存及產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測等方面刻不容緩。充分發(fā)揮政府和行業(yè)協(xié)會的組織協(xié)調(diào)作用，制定保鮮物流標(biāo)準(zhǔn)體系，在制修訂標(biāo)準(zhǔn)的過程中，既要充分考慮我國現(xiàn)階段保鮮物流行業(yè)的實際國情，還應(yīng)參照國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)體系的經(jīng)驗和教訓(xùn)，促使我國保鮮物流業(yè)務(wù)的各類標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌。
    （五）一體化保鮮物流供應(yīng)鏈系統(tǒng)的構(gòu)建
    保鮮物流是以保持低溫環(huán)境為核心要求，所建立起來的原漿啤酒物流的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。冷藏原漿產(chǎn)品需要一個完整的保鮮物流對其進行全程的溫度控制，根據(jù)相關(guān)的規(guī)則，以確保原漿產(chǎn)品的鮮度和溫度，這就需要建立一條完整的原漿產(chǎn)品保鮮物流供應(yīng)鏈體系，其特點是集實時物流、智慧物流、低碳物流于一體，在鏈條中最大限度發(fā)揮并整合了啤酒生產(chǎn)商、物流科技服務(wù)商、物流配送商、分銷商、終端零售商甚至網(wǎng)絡(luò)銷售商的資源，需建立各方認(rèn)可的保鮮物流一體化協(xié)作的理念、規(guī)范行為、管理機制等，以確保保鮮物流智能化供應(yīng)鏈系統(tǒng)的快捷、高效、靈敏地對市場做出反應(yīng)。
    綜上所述，原漿啤酒保鮮物流科技是我國冷鏈物流領(lǐng)域中的一個分支，屬于冷鏈物流發(fā)展在行業(yè)中細分的結(jié)果，作為一項新生事物，未來將具有廣闊的市場空間。如果說原漿啤酒保鮮物流領(lǐng)域是一個產(chǎn)品-原漿啤酒與一項物流科技-保鮮物流的最佳結(jié)合，那么將是生產(chǎn)領(lǐng)域、流通領(lǐng)域和科技開發(fā)領(lǐng)域之間尋找到一個市場融合點，并充分體現(xiàn)了跨行業(yè)、跨領(lǐng)域、跨地區(qū)的聯(lián)手合作，必然會產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟效益。隨著消費市場愈來愈趨于崇尚健康、原生態(tài)、營養(yǎng)保健等理念，原漿啤酒保鮮物流科技作為啤酒生產(chǎn)商、物流科技開發(fā)商、第三方保鮮物流市場主體等按照商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的理念縱橫于市場，且對第三方冷鏈物流行業(yè)的分工專業(yè)化產(chǎn)生積極的影響?？梢灶A(yù)見，未來乳制品，如鮮奶、酸奶等產(chǎn)品，將成為保鮮物流科技延伸和拓展的一個重要領(lǐng)域，這一切取決于最終消費者的需求，以及保險物流科技對消費市場潛能的挖掘與開發(fā)。
郭方泉
日照三運實業(yè)股份有限公司董事長《現(xiàn)代物流報》全國理事會專家顧問山東省甩掛運輸聯(lián)盟會長全國物流行業(yè)勞動模范
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    山東新貴科技股份有限公司是一家以物聯(lián)網(wǎng)核心技術(shù)為依托，通過建立公共服務(wù)平臺，專業(yè)從事高端飲品保鮮儲運設(shè)備，電子控制系統(tǒng)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售以及啤酒原漿的配送等產(chǎn)品配套服務(wù)的現(xiàn)代化高新技術(shù)企業(yè)，是目前國內(nèi)惟一專業(yè)的啤酒智能保鮮運輸、儲存設(shè)備供應(yīng)商。
    公司股權(quán)已于2011年9月在齊魯股權(quán)托管交易中心掛牌交易，是日照市首家在場外市場掛牌交易的企業(yè)。
    公司自主研發(fā)的 “啤酒原漿智能保鮮儲運銷售終端設(shè)備”旨在解決啤酒原漿運輸和銷售過程中長期保鮮問題。該設(shè)備主要由智能冷鏈運輸車（車載智能啤酒保鮮運輸設(shè)備）、終端售酒設(shè)備和集成控制服務(wù)平臺 （飲品保鮮智能化遠程監(jiān)測綜合管理系統(tǒng)）組成。
    該設(shè)備的主要特點是：遠程實時監(jiān)控車輛和終端售酒設(shè)備內(nèi)的重量、溫度、壓力等技術(shù)指標(biāo)，具有防偽、清潔衛(wèi)生、清洗消毒、恒溫、恒壓、絕氧、電子稱重等功能。
    □該設(shè)備申請國家專利和軟件著作權(quán)15項，已獲國家專利10項（其中發(fā)明專利3項）；
    □該設(shè)備已于2010年9月通過山東省科技廳的“科學(xué)技術(shù)成果鑒定”和山東省經(jīng)信委的 “新產(chǎn)品新技術(shù)鑒定”：該設(shè)備技術(shù)性能居世界先進水平，填補了國內(nèi)空白。
    □公司根據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定了產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并予以備案：Q/1100RSG001-2010和Q/1100RSG002-2010。
    □日照市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的 《質(zhì)量勘查報告》顯示：該設(shè)備可使啤酒原漿保存30天不變質(zhì)。
    □該設(shè)備經(jīng)深圳華測 （CTI）檢測：產(chǎn)品符合GB9684-2011標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(報告編號：FLSHE000029710001C)。
    □車載智能啤酒保鮮運輸設(shè)備配套服務(wù)用車南京依維柯已列入國家工業(yè)信息部特種用車目錄，可滿足特殊地區(qū)的需求。
    該設(shè)備現(xiàn)已投入日照、煙臺、威海、泰安、臨沂、徐州、淮安、蘇州、南陽、安陽、赤峰等市場運營，經(jīng)過實際運營證明，該設(shè)備以高效、準(zhǔn)確、可靠等優(yōu)點獲得了啤酒企業(yè)及市場和消費者的認(rèn)可，也使各地的經(jīng)銷商獲得了較高的利潤。目前，廣州珠江啤酒在廣州珠江、琶醍、江景吧試用公司啤酒原漿智能保鮮儲運銷售終端設(shè)備，給予好評。

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